¡La más grande feria de gastronomía! ¡Mistura Perú!

Mistura es una especie de ramo floral de varios colores, las que eran repartidos a los asistentes de un evento durante la época del virreinato, la feria gastronómica como tal tiene su origen ya hace casi 16 años por el famoso chef Gastón Acurio, quien fundaría la sociedad Peruana de gastronomía en el año 2007 y un año más tarde, la misma asociación daría a conocer al mundo la feria gastronómica más importante de América latina, Mistura Perú.

Son cientos de amantes de la cocina, desde chefs, restaurantes, hasta carpas y cientos y cientos de productores de todo el Perú, y es que esto solo es posible debido a la casi inagotable variedad de alimentos y productos de los más de 84 pisos ecológicos de todo el Perú.

Esta feria hace posible que tanto aquellos que estaban detrás de la cocina, dentro y fuera, se sientan identificados con la comida nacional, Mistura le ha dado un gran impulso a los productores del país, no solo a quienes están en el punto clave de la cocina Peruana.

¡Perú Mucho Gusto!

En un principio, durante el año 2008, Mistura fue llamado “Perú mucho Gusto” feria que fue realizada en el distrito de Miraflores, evento al que asistieron casi 25 mil personas, evento que años más tarde se convertiría en la feria gastronómica más importante de América latina y una de las mejores del mundo, entre sus fundadores estuvieron, Gaston Acurio, Hajime Kasuga, Pedro Miguel Schiaffino, James Berckemeyer, Virgilio Martines, Jaime Pesque y Renato Peralta

Tras el primer éxito de la feria se empezó a realizar cada año, pero esta vez bajo el nombre de mistura, convirtiéndose rápidamente en uno de los mayores exponentes de la comida Peruana a lo largo de todo el Perú. Lamentablemente, Mistura se suspendió durante varios años debido a la pandemia del COVID-19, no obstante estos siguientes años debería realizarse toda con normalidad.

Foto de Julian Hanslmaier en Unsplash

La Comida en Perú

La variedad de platos en Perú es casi infinita, cada región y zona tiene su propia forma peculiar de preparar sus platos, cuentan con ingredientes únicos y un sabor inigualable, te recomendamos darle un espacio para probar tantos platos como puedas, cada uno te va a encantar, en especial los platos típicos del Perú.

  • La cocina en la sierra se caracterizada por su exquisito sabor y sus poco comunes ingredientes, entre los cuales el mas popular es el cuy, cuyo, cobaya, o conejillo de indias el cual es utilizado en diversos potajes de la sierra Peruana, este pequeño roedor es aclamado por nutriologos por su valor nutricional, rico en proteinas y grasas saludables, y sobre todo por su delicioso sabor.
  • La cocina en la selva: sus manjares son tan peculiares como deliciosos, en la selva del Perú, es posible encontrar platos que te haran volar la cabeza, tales como el suri, un gusano frito acompañado de platanos o yuca, los campaneros, una especie de insecto frito y servido en brochetas, pero no te preocupes, tambien hay otros platos tipicos de esta region como el juane o la cecina con tacacho, que contienen ingredientes mas comunes como la carne de pollo, res o cerdo.
  • La cocina en la costa: probablemente se trate  de la mas conocida internacionalmente, sus deliciosos platos se caracterizan por usar ingredientes marinos como pescados y moluscos, de los que nace el platillo representativo de Perú, el ceviche, ademas de otras delicias marinas, como el arroz con mariscos, tambien son populares platos como el lomo saltado, la causa limeña, la papa rellena, etc.
Foto de Lorena Samponi en Unsplash

Los orígenes de la cocina Peruana

La comida de Perú nació de la mezcla de muchas sangres, en este hermoso país la comida es tan variada debido a la influencia de personajes extranjeros a lo largo de las épocas, las que lograron imprimir parte de su esencia sobre la ya deliciosa comida peruana.

Los estilos fuertes traídos de Europa, el suave, gentil y picante sabor asiático, la calurosa comida africana y la orgullosa cocina peruana se mezcló con estos sabores.

¡Así nació este festival gastronómico! ¡Vamos allí!

Foto de Carlos Fernández en Unsplash

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