“Mistura” es una especie de ramo floral de varios colores, las que eran repartidos a los asistentes de un evento durante la época del virreinato, la feria gastronómica como tal tiene su origen ya hace 16 años por el famoso Chef Gastón Acurio, quien fundaría la sociedad Peruana de gastronomía en el año 2007 y un año más tarde, la misma asociación daría a conocer al mundo la feria gastronómica más importante de América latina: Mistura Perú.
Asistían cientos de amantes de la cocina, desde chefs, restaurantes, hasta carpas y miles de productores de todo el Perú, y es que esto solo fue posible debido a la casi inagotable variedad de alimentos y productos de los más de 84 pisos ecológicos de todo el Perú.
Esta feria hizo posible que tanto aquellos que estaban detrás de la cocina, dentro y fuera, se sientan identificados con la comida nacional, Mistura le ha dado un gran impulso a los productores del país, no solo a quienes están en el punto clave de la cocina Peruana.
¡Perú Mucho Gusto!
En un principio, durante el año 2008, Mistura fue llamado “Perú mucho Gusto” feria que fue realizada en el distrito de Miraflores, evento al que asistieron casi 25 mil personas, evento que años más tarde se convertiría en la feria gastronómica más importante de América Latina y una de las mejores del mundo, entre sus fundadores estuvieron, Gaston Acurio, Hajime Kasuga, Pedro Miguel Schiaffino, James Berckemeyer, Virgilio Martines, Jaime Pesque y Renato Peralta
Tras el primer éxito de la feria se empezó a realizar cada año, pero esta vez bajo el nombre de “Mistura”, convirtiéndose rápidamente en uno de los mayores exponentes de la comida Peruana a lo largo de todo el Perú. Lamentablemente, Mistura se suspendió en el año 2018 a falta de un local para realizar la feria, y posteriormente a causa del covid-19, actualmente aun existe la predisposición de realizar la feria, sin embargo subsiste el problema de la falta de un local propio.
La Comida en Perú
La variedad de platos en Perú es casi infinita, cada región y zona tiene su propia forma peculiar de preparar sus platos, cuentan con ingredientes únicos y un sabor inigualable, te recomendamos darte un espacio para probar tantos platos como puedas, cada uno te va a encantar, en especial los platos típicos del Perú.
- La cocina en la sierra: se caracteriza por su exquisito sabor y sus poco comunes ingredientes, entre los cuales el mas popular es el cuy, cuyo, cobaya, o conejillo de indias, el cual es utilizado en diversos potajes de la sierra Peruana, este pequeño roedor es aclamado por nutriologos por su valor nutricional, rico en proteínas y grasas saludables, y sobre todo por su delicioso sabor.
- La cocina en la selva: sus manjares son tan peculiares como deliciosos, en la selva del Perú, es posible encontrar platos que te harán volar la cabeza, tales como el suri, un gusano frito acompañado de plátanos o yuca, los campaneros, una especie de insecto frito y servido en brochetas, pero no te preocupes, tambien hay otros platos tipicos de esta región como el Juane o la Cecina con Tacacho, que contienen ingredientes más comunes como la carne de pollo, res o cerdo.
- La cocina en la costa: probablemente se trate de la más conocida internacionalmente, sus deliciosos platos se caracterizan por usar ingredientes marinos como pescados y moluscos, de los que nace el platillo representativo de Perú, el ceviche, ademas de otras delicias marinas, como el arroz con mariscos, tambien son populares platos como el lomo saltado, la causa limeña, la papa rellena, etc.
Los orígenes de la Cocina Peruana
La exquisita comida del Perú nació de la mezcla de muchas sangres, en este hermoso país la comida es tan variada debido a la influencia de personajes extranjeros a lo largo de las épocas, las que lograron imprimir parte de su esencia sobre la deliciosa comida peruana.
Los estilos fuertes traídos de Europa, el suave, gentil y picante sabor asiático, la calurosa comida africana y la orgullosa cocina peruana se mezcló con estos sabores.
¡Así nació este festival gastronómico!
Tanto en la Costa, Sierra y Selva del Perú, encontrarás comidas típicas muy deliciosas, en Viagens Machu Picchu tenemos los mejores destinos turísticos para que puedas elegir tu próximo viaje. Para más información comunícate con nuestros agentes de viaje.
