Yuca o mandioca: Uno de los alimentos peruanos más antiguos

Perú es un país conocido por su variedad culinaria, gracias a sus ingredientes exquisitos. La yuca junto a la papa, olluco, oca, arrachaca y yacón, son  tubérculos que forman parte de esta gran variedad de ingredientes producidos en suelos peruanos. Alimentos que con sus sabores enriquecen y dan mayor consistencia a los platos típicos no deje de conocer mucho mas sobre Perú y aproveche nuestros paquetes gastronómicos en Perú.

Este tubérculo crece las regiones del Amazonas, Loreto, Ucayali, Cajamarca y San Martín. Lo increíble es que se pueden cultivar durante todo el año, así que lo podrá encontrar en cualquier momento en el mercado local, y a un precio económico. Según investigaciones  y registros de rastros encontrados en excavaciones, este alimento estuvo presente en las culturas pre Incas de Mochica y Paracas. Aunque registros más antiguos datan su existencia desde el año el 6800 a. C.

Propiedades de la Yuca

La yuca es uno de los alimentos principales en la selva peruana, por sus diversas propiedades. Posee Vitamina A, C, B3, B6, K, proteínas, carbohidratos, hierro, calcio, magnesio, potasio y gran cantidad de antioxidantes. Entre sus grandes propiedades, es que protege la vista y la piel, previene la osteoporosis en los huesos, mejora síntomas de la gastritis, retrasa el envejecimiento, es apta para celíacos, fortalece los músculos es por eso que es ideal para los deportistas y aporta energía al cuerpo con baja cantidad de calorías.

¿Cómo preparar la yuca?

La yuca o mandioca, al igual que la papa, es un tubérculo latino caracterizado por su alto contenido de almidón. Es por ello que  se consume en varios platos tradicionales del país. Se puede consumir sancochadas, fritas, al horno, en puré, platos de fondos, empanadas y  más; previamente bien peladas. Como ya pudo apreciar en la información, este delicioso alimento es realmente muy beneficioso, no sólo por su aporte nutritivo y energético, sino también por sus propiedades para la salud para quienes lo consumen con frecuencia.

Recetas con Yuca:

  • Ensalada de Yuca:

Ingredientes:

  • 6 Yucas medianas
  • 230g de Aceite vegetal
  • Sal al gusto

Preparación:

Hervir la yuca pelada y cortada previamente. Sacar la hebra central y picarla en porciones de su preferencia. Calentar el aceite vegetal para freír las yucas, hasta que queden doradas. ¡ Y listo, tendrá unas deliciosas yucas fritas crocantes!. Las puede acompañar con una salsa de su preferencia, y comerlas en como snack o aperitivo. Tips: Para lograr unas yucas fritas crocantes, tiene que guardar la yuca cocinada antes de freírla.

  • Higado con Yuca Frita:

Ingredientes:

  • 300 Kg de hígado de res o pollo
  • 3 dientes de ajo fresco
  • Yucas sancochadas
  • Aceite vegetal
  • 1 cuchara sopera de vinagre
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Dejar reposar el hígado en trozos en vinagre y añadir sal y pimienta al gusto. Freír el hígado en aceite caliente previamente condimentado, hasta que la carne absorba todo el líquido que suelte.
Cuando esté listo sírvelo en un plato junto a las yucas sancochadas, y si desea acompáñela con ensalada de su preferencia, puede ser de lechuga o tomates.

¡Listo, tendrá un plato clásico peruano popular! Lo puede comer acompañados de una clásica chicha morada, bebida típica de Perú hecha a base de maíz morado. ¿Ya tiene ganas de probarlo? Visite Perú y todas sus regiones: Lima, Cusco, Arequipa, Puno, Nazca y Trujillo. Conozca Machu Picchu,con la mejor agencia de viajes. Contactese con nuestros agentes de venta ¡Viagens Machu Picchu, esta listo para asesorarlo!

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