Sanky: Fruto Milenario de los Andes Peruanos

Los andes peruanos, guardan celosamente frutos exóticos e inigualables. Frutos que nuestra civilización actual va descubriendo poco a poco, y no deja de sorprendernos con lo que descubre. Ese es el caso del Sanky, un fruto de un cactus llamado Gigantón, que crece en las alturas de las regiones peruanas de Huancavelica, Huancayo, Arequipa, Ancash y Cusco a más de 3000 de altitud, con sorprendentes propiedades para la salud. El Sanky es conocida como “quita hambre” o “planta cura todo”, por sus propiedades curativas y alimenticias. Con un fruto redondo, con espinas, muy similar a la tuna y a la pitahaya o fruta del dragón. Tiene una textura muy suave y jugosa en su interior, con un sabor ligeramente ácido, gracias a sus componentes de calcio y fósforo.

Los pobladores que cultivan las tierras en los andes los consumían, en sus largas jornadas, como una merienda de emergencia, por eso la llamaron “quita hambre” pues aplacaba su hambre en los campos de cultivo, cuando olvidaban su merienda. Investigadores de universidades peruanas importantes, dicen que este fruto posee diez veces más vitamina C que la naranja y cinco más potasio que el plátano, es por ello que lo llamaron  también “el camu camu andino”. Es una fruta utilizada en civilizaciones antiguas, como un poderoso energizante, como en la época Incaica, donde los Chasquis o mensajeros andinos los consumían, para recargarse de energía en sus grandes recorridos, cumpliendo sus funciones. No deje de conocer las maravillas de Perú, desea conocer mas curiosidades de Perú y Machu Picchu.

Propiedades del Sanky

Este fruto se caracteriza principalmente por la gran cantidad de antioxidantes que posee, es por eso que se dice que es un poderoso alimento anticancerígeno. Contiene una alta dosis de  calcio, es adecuado para evitar la osteoporosis, rico en fósforo y magnesio, por eso es un gran activador cerebral en niños en etapa de crecimiento. Contiene también una gran cantidad de ácido absórbico, por lo que es bueno para evitar el escorbuto, limpia el cólon, protege de la gastritis, combate la diabetes y acaba con la caída de cabello.

¿Cómo consumirlo?

Por su textura suave, y su sabor  ligeramente ácido y bajo en azúcar, se puede consumir directamente desde el fruto, en diversos jugos, smothies, postres y hasta en coctelería.

 Receta con Sanky:

  • Mousse de Sanky:

Ingredientes:

  • 7 Sankys
  • 350g Lata de Leche condensada
  • 50g Gelatina sin sabor
  • 1 Taza de crema de leche
  • 500 de Agua tibia

Preparación:

Cortar y sacar la pulpa del sanky. Licuar la pulpa junto con la leche condensada, la crema de leche y la gelatina disuelta en agua ( agregar y licuar los ingredientes en ese orden). Refrigerar el contenido en moldes de su preferencia por un lapso de 1 hora. ¡ Y, Listo ! Puede servirlos decorados con fruta o como su imaginación lo permita.

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