Considerada uno de los súper alimentos peruanos, la granadilla es un fruto que se cultiva en las regiones de la selva peruana, principalmente en las regiones de Ucayali, Huánuco, Loreto y San Martín, sin embargo, hoy en día, se producen también en las regiones bajas de la sierra del país, Pasco, Cajamarca, Cusco y Puno. Se dice, que se originaron en climas semi tropicales de Latinoamérica, es por eso que se producen también en los países vecinos de Bolivia, Colombia, Ecuador y Venezuela.
Tiene una apariencia característica, muy parecida a la del maracuyá, pero con una superficie de color naranja, circular, fuerte y lisa. Por dentro está formada por una pulpa, una masa gelatinosa transparente de sabor dulce y unas semillas comestibles de coloración negra. Además, posee una fuente increíble de vitaminas y minerales, que hace que su consumo se incremente con el paso de los años, y hoy por hoy; sea un producto exportado alrededor del mundo. Ayudando así en la economía de los productores y agricultores peruanos, no deje de conocer nuestros paquetes de viaje a Perú.
Beneficios de la Granadilla
Esta fruta es una fuente poderosa de potasio, calcio, fósforo, hierro y fibra, por ello es ideal para estabilizar los nervios, es un relajante natural y evita el insomnio. Es una fruta pediátrica por excelencia, porque es responsable de activar la glándula de crecimiento y desarrollo de los niños.
Contiene proteínas y carbohidratos, vitaminas A, B1, B2, B3, B9, C, E, K y la provitamina A, es por eso que ayuda a mantener la salud ocular en óptimas condiciones pues mejora la visión y previene cataratas, es efectiva para controlar la acidez y ayuda a cicatrizar las úlceras estomacales, es un gran estimulante digestivo, regula la presión arterial evitando infartos, elimina el colesterol, evita la anemia y propicia un adecuado desarrollo del feto en mujeres embarazadas. Es ideal comerlas directamente, pues aportan un alto contenido de fibra al cuerpo, y acelera el metabolismo. Las hojas también se usan como medicina y las flores en industrias de perfumería, por lo que no debería dejar de conocer esta y todas las maravillas de Perú.
¿Cómo consumirlas?
La pulpa de esta deliciosa fruta conocida en el mundo como “water lemon” o “parchita amarilla”, se puede consumir en diversas versiones: jugos, yogurts, salsas o aliños, concentrados, jaleas, soufflés, mermeladas, helados, sorbetes (semi helado), cocteles y diversos postres.
El valor nutricional por cada 100 gramos de pulpa de granadilla es: 97 Kcal, 2.21 g de proteínas, 0.71 g de grasa, 23.36 g de carbohidratos, 10.5 g de fibra, 13 mg de calcio, 1.6 de hierro y 35 de vitamina C.
Recetas con Granadilla
Jugo de Granadilla
Ingredientes:
- 3 Granadillas
- Miel
Preparación:
Licuar la pulpa de la fruta hasta que las semillas se desintegren. Colar las semillas. Luego licuar nuevamente pero con miel a su gusto. ¡Listo, un delicioso jugo natural para refrescarse! Es ideal beberlo en ayunas y después del almuerzo.
Sorbete de granadilla
Ingredientes:
- 4 tazas de jugo de granadilla
- 1 de taza de azúcar blanca o morena
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 10 hojitas de menta
- 2 tazas galletas de chocolate y vainilla
- ½ taza de agua
Preparación:
Preparar un almíbar con ½ taza de agua y azúcar, preparar a fuego medio durante unos minutos y dejar enfriar. Luego en un bol, vierta el almíbar, el jugo de granadilla, la ralladura y el jugo de limón, y mezclar homogéneamente.
Finalmente vacíe la mezcla y cubra con papel film, para congelarlo hasta que la mezcla se cristalice. Mezcle bien cada diez minutos. ¡Listo! Sirva en copitas, y decore con hojitas de menta y agregue galletas o fudge, según su gusto.
Ahora que ya conoce más de esta deliciosa fruta peruana. Lo invitamos a conocer nuestro país, a disfrutar no sólo de nuestra gastronomía peruana, sino a conocer los destinos que tenemos preparados para usted. Lima, Arequipa, Cusco, Machu Picchu, Puno, Ancash, Ayacucho y el encantador Amazonas. Perú lo espera con sus maravillosos atractivos.