Gastronomía Peruana: Productos Típicos para disfrutar de la Cocina Andina

Sabemos que la gastronomía peruana se encuentra entre las mejores del mundo y que Peru ganó muchos premios como el mejor destino culinario del mundo, en más de 5 ocasiones. Pues sí, esto gracias a nuestra variedad sociocultural. Otro motivo importante de esta dicha e innumerables reconocimientos a nivel del mundo, son nuestros productos agrícolas, que nuestra generosa tierra produce a lo largo de sus tres regiones costa, sierra y selva.

Entre nuestros productos e ingredientes típicos, que nuestra Pachamama o madre tierra produce, tenemos una gran variedad; sin embargo, a continuación describiremos nuestros principales productos. Muchos de ellos son totalmente ignorados por nuestros visitantes. ¿Listo para conocer los principales ingredientes de la cocina peruana?

El Maíz:

Perú posee más de 40 variedades de maíz y cada una con sus características específicas, entre sus variedades tenemos el maíz amarillo, morado, negro, rojo, naranja y muchos más, en diversos tamaños, como se puede ver en la imagen anterior. Es un producto ampliamente utilizado por los peruanos en la preparación de varios platos e incluso algunas bebidas. Entre los platos más populares que usted debe probar está: “Choclo con Queso”, “Tamales”, “Humitas”, “Pastel de Choclo”, todos elaborados a base de maíz blanco o amarillo. Además, puede probar diversas bebidas, entre ellas, la famosa Chicha Morada, elaborada a base de maíz morado.

La Quinua o Quinoa:

Es el cereal peruano que se ha convertido en uno de nuestros productos más exportados del país, todo ello por formar parte de los superalimentas con más contenido nutritivo. Este generoso producto crece naturalmente en la zona andina y altiplánica de Perú. Es considerado superalimento por su gran contenido de proteico y de fibra. Los platos elaborados a raíz de este delicioso producto es: “Chupe de Quinua” , “Sopa de Quinua” , “Picante de Quinua”, “Tortillas de Quinua”, y un desayuno popular peruano la famosa “Quinua con leche y manzana”. Pruebe y llene de energía su cuerpo con estos deliciosos productos.

La Papa o Patata:

Es un producto que tiene un origen andino en Perú y Bolivia, ahora ya popular en el mundo. Perú destaca con este producto por poseer más de 3 mil variedades de papa. Es uno de nuestros productos principales y fuentes de alimentación, por ello su importancia para la cocina local, se ha convertido en el ingrediente indispensable de muchos platos típicos de la gastronomía peruana, por su increíble variedad, colores y sabores específicos. La “Papa a la Huancaína”, “Papa rellena”, “Causa Rellena”, y otros platos que van muy bien acompañados con una guarnición de papitas o patatas como; el “Lomo Saltado”, “Pollo a la Brasa”, “Anticuchos”; son muestra de la importancia de la para en nuestra gastronomía. Anímese y pruebe alguno de estos platos ya mencionados, con este delicioso ingrediente que crece debajo de la tierra.

El Ají Amarillo:

El ají amarillo, es el producto que le da un toque delicioso de sabor a las comidas peruanas, es el ingrediente fundamental para que la cocina peruana sobresalga entre otras. Tiene un color naranja, es muy sabroso y picante a la vez como los chiles mexicanos, sin embargo tiene un sabor muy distinto. Para reducir su picante hay técnicas de preparación conocidas en la cocina peruana.Los platos peruanos más tradicionales, tienen como ingrediente principal el aji amarillo; como el popular “Ceviche”, “Ají de Gallina”, “Lomo Saltado”, “Causa Rellena”, y diversas salsas que acompañan los mejores potajes peruanos.

El Rocoto:

El Rocoto es nativo de Perú, exactamente de la región de Arequipa. Es un producto parecido al pimiento pero muy picante, al igual que el Ají Amarillo es uno productos indispensables en las mesas peruanas; sobre todo en la zona de la sierra peruana. Según evidencias es un producto consumido desde hace 5,000 años por culturas Pre incas. El rocoto y su característico picor, es muy consumido en las mesas peruanas. Cocineros reconocidos indican que para bajar el picor del rocoto es bueno sacar las venas que tiene interiormente. Pruebe el delicioso “Rocoto Relleno” y el “Suflé de Rocoto Relleno”, elaborado a base de este producto. Diversas cremas y salsas, también son elaboradas a base de este ingrediente delicioso y picante.

La Lúcuma:

Esta es una fruta típica peruana también conocida como el “oro de los incas”; crece en la sierra costera de Perú. Tiene diversas propiedades, una de ellas es que evita el alzhéimer y previene el colesterol alto. Tiene una peculiar característica y forma, por fuera es verde como un limón y por dentro amarilla o naranja; y su sabor es dulce. Esta deliciosa fruta es consumida en diversos postres, pasteles, jugos y helados. Muy apreciados para postres gourmet por los mejores restaurantes peruanos, muchos visitantes están encantados con esta fruta y su característico sabor.

La Chirimoya:

Es una fruta dulce que crece en los valles interandinos peruanos. De sabor delicioso y suave, tiene una forma corazonada, por fuera verde y por dentro blanca con grandes pepas. Al igual que la lúcuma es una de nuestras frutas representativas, por su exquisito sabor y por las propiedades que posee entre ellas calcio, fosforo y hierro. Los postres más deliciosos son preparados a base de esta fruta; postres como los mousses y flanes; pasteles y tartas, helados, cocteles y guisos. Entre ellos sobresale el famoso “Suspiro a la Limeña”, un postre que lo llevará a otro mundo cuando lo pruebe.

Estos son productos peruanos que usted no debe dejar de probar en su viaje a Perú; sin duda deliciosos para su paladar. Contacte con nuestro equipo y agregue a su paquete un Tour Gastronómico. Todos nuestros paquetes se pueden personalizar y todos los tours tienen salidas diarias.

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