La gastronomía peruana, ha ido evolucionando en los últimos 30 años gracias a grandes chefs peruanos que revolucionaron la cocina, usando nuestros ingredientes típicos o autóctonos en recetas modernas como el famoso “Quinotto” que es igual al “Risotto”, pero con quinua en lugar de arroz. Y así se fueron creando platos sofisticados, que hoy en día son una delicia al paladar, y muy apreciadas en todos los países, sin mencionar nuestros platos típicos, cuyos sabores también conquistan los paladares de todo el mundo. Este trabajo continuo de innovación con nuestros ingredientes nativos con sabores y aromas deliciosos, han logrado diversos reconocimientos en todo el mundo. En los últimos años gracias a reconocidos chefs y sus restaurantes, la cocina peruana ha sido reconocida en los primeros lugares con premios como “Latin America’s 50 Best Restaurants”, y elegido por octavo año consecutivo, como el “Mejor Destino Culinario del Mundo” en los World Travel Awards.
Así fue que la cocina peruana, continua cosechando grandes premios. Esta vez fue turno del “Restaurante Chicha” de Alemania, que ganó un lugar importante en la prestigiosa “Guide Michelin”, en la categoría Bib Gourmands, dejando el nombre de Peru en la cima de la cocina europea. Cabe resaltar que la disputa no fue nada fácil, pues en esta categoría participaron múltiples y poderosas potencias de las gastronomía mundial, desde platos con las carnes más exquisitas hasta platos vegetarianos, con algo en común: utilizando productos de la estación y sostenibles para el planeta. El Restaurante Chicha logró ser reconocido por sus platos accesibles para todo el mundo, y un menú de tres tiempos a un costo máximo de 37 euros.
Conociendo “Chicha” en Alemania
Chicha restaurante abrió sus puertas el año 2015 en Berlín la capital Alemana, desde entonces ofrece a su público cosmopólita, una carta con comida peruana y latina, con platos modernos y sofisticados. Con propuestas que han ido conquistando los paladares más exigentes de la zona, además de los platos bandera con sabores peruanos y con otra carta netamente peruana, donde podrá degustar de un delicioso ceviche de pescado o ceviche mixto, una consistente causa limeña, un suculento lomo saltado, unos jugosos anticuchos, unos picarones, una chicha morada o un Pisco Sour (la bebida bandera de Perú), en un ambiente acogedor y con toques peruanos, y una atención impecable. Los platillos de este restaurante elaborados con ingredientes frescos y nativos, son un verdadero homenaje a la diversidad culinaria de Perú. Donde los comensales podrán vivir una gran experiencia con la peruanidad del restaurante, no deje de conocer los mejores destinos de Peru.
El chef ejecutivo Simón Castro Mendoza (de origen peruano) y el dueño Robert Peveling-Oberhag, artífices de este restaurante, uno de los más famosos del país, trabajaron arduamente para lograr conquistar los paladares europeos. Prueba de ello es otro premio ganado: Como el mejor restaurante peruano en Alemania, obteniendo “el sombrero de chef”, por la guía Gault Millau, una de las referencias de peso en el mundo.
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