Como vimos en el anterior blog, Peru posee súper alimentos con propiedades nutricionales increíbles, y por su calidad son motivo para su exportación a diferentes países entre ellos Estados Unidos, España, Ecuador, Reino Unido, Chile, China, Corea del Sur, Italia y Francia. Entre los alimentos más exportados tenemos a la quinua, el mango, el camote, el maíz dulce congelado, dátiles, langostinos, pescados en conserva: jurel, atún y anchoa, y mucho más.
Todo esto gracias a su biodiversidad y sus tierras fértiles, 28 micro climas diferentes, suficientes para producir alimentos con un alto valor nutricional una de las claves más importantes para la expansión del imperio Inca como la adaptación de muchos productos a diferentes climas como el maíz blanco en el valle sagrado de los incas, catalogados ahora como súper alimentos y promocionados por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. Gracias a nuestros antepasados los agricultores peruanos desarrollaron técnicas avanzadas para realizar su trabajo como andenerías e ingenio para manejar el tema hidráulico tal es el caso como la ciudadela Inca de Machu Picchu.
Como lo mencionamos ya, el Gobierno Peruano a través del Ministerio de Comercio Exterior, se ha encargado de promocionar nuestros productos con un programa llamado “Super Foods Peru”, con el objetivo de llevar los súper alimentos al mundo y mostrar la gastronomia peruana. El lanzamiento del programa tuvo lugar en Alemania, en “Fruit Logística”, uno de los principales eventos gastronómicos del mundo; que reunió a más de 80 mil visitantes, donde nuestros embajadores tuvieron la oportunidad de hacer conocer nuestra riqueza agrícola y nuestra cultura. ¿Vamos a aprender más sobre este proyecto y estos increíbles alimentos? ¡Sigue leyendo! y no dejes de conocer las maravillas de Peru viaja y realiza el sueño de conocer una de las 7 maravillas de mundo moderno Machu Picchu con la mejor operadora de viajes Viagens Machu Picchu.
Súper granos peruanos:
Los granos peruanos son cultivados principalmente en la región andina como la ciudad de Cusco, Puno, Ayacucho y Arequipa consumidos por muchas civilizaciones ancestrales, se han expandido al mundo y han sido reconocidos por su valor nutricional. Entre los más populares tenemos:
La Quinua: Tenemos más de 3 mil variedades de quinua. Este alimento es conocido por su rica composición de nutrientes y se considera un alimento completo que suministra proteínas, calcio, hierro, magnesio, vitaminas E, B1 y B2, fósforo y fibra.
El Maíz Morado: Es una variedad de maíz peruano, el maíz morado se hizo popular por sus propiedades y sabor básicamente, es un poderoso antioxidante, purificador, hipotensor y antinflamatorio. Es protagonista de la famosa “Chicha Morada Peruana“.
Tarwi o Chocho: Es un grano con un alto valor nutricional, rico en fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Generalmente se consume en platos de fondos, piqueos y postres.
Súper Raíces peruanas:
Famosa gracias a su fuente rica en proteínas, carbohidratos y aminoácidos. Vea a continuación:
La Maca: Esta es una raíz nativa de los Andes peruanos, con poderosas propiedades nutricionales y medicinales. Ayuda a disminuir el riesgo de hipertensión, también ayuda a mantener el equilibrio hormonal y energético por excelencia.
La Cúrcuma: También conocida como azafrán, se considera una planta mágica por sus propiedades terapéuticas y protectoras, principalmente buenos para el hígado y la piel, además de ser antioxidante. Se caracteriza por su bajo contenido de grasas y calorías.
El Yacón: Su consumo es perfecto para personas diabéticas, porque es bajo en calorías. Ayuda la absorción de glucosa, incluso puede usarse como edulcorante. Se consume en extractos, o directamente.
Súper Frutas Peruanas:
Las frutas peruanas se caracterizan por sus sabores intensos y sus formas exóticas. Todo el territorio peruano es fértil, y por tanto según sus climas y microclimas, estas producen frutas de diversas especies. Muchos de ellos tienen orígenes amazónicos y andinos, se consumen de distintas maneras:
El Camu Camu: Es una especie nativa de la selva peruana, de color rojo o verde y sabor ácido. Crece en la Amazonía peruana. Es una de las principales fuentes de vitamina C, es un poderoso antioxidante, previene y retrasa las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
Aguaymanto: El aguaymanto es un fruto poderoso de sabor un poco ácido, es excelente para el hígado graso gracias a sus propiedades antioxidantes, vitamina A y C, fósforo y potasio. Además fortalece el sistema inmunológico.
Palta: Es rica en vitamina A, B, C, B1, B2, B6 y K, posee varios minerales, como magnesio y potasio. Poseen propiedades antinflamatorias, son excelentes para la hipertensión, regula los niveles de azúcares en la sangre y son anticancerígenas. Ahora que ya conoce algunos de nuestros superalimentos en Perú. Lo invitamos a conocer nuestro país.
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