La región de San Martín es ampliamente conocida por sus paisajes fascinantes y su exquisita producción de cacao. En particular, Tocache, ubicada en esta región, ha ganado reconocimiento en el mercado internacional gracias a la calidad y aroma distintivo de su cacao fino. En este artículo, te llevaré por la emocionante ruta del cacao fino en Tocache, permitiéndote descubrir todos sus secretos.
El inicio de una transformación agrícola
San Martín, en décadas pasadas, atravesó por una etapa de conflictos debido a la producción de cultivos ilícitos. Sin embargo, gracias a iniciativas gubernamentales y organizaciones dedicadas al desarrollo sostenible, Tocache ha logrado dar un giro positivo a su economía.
Del conflicto al cacao de aroma
De acuerdo con datos, en el pasado Tocache estuvo marcada por la siembra y producción de cultivos ilegales coca. Con el tiempo y el apoyo de distintas entidades, los agricultores de la zona comenzaron a reemplazar estos cultivos por el cacao, considerado uno de los mejores del mundo.
Compromiso con la sostenibilidad
Tocache no solo se ha enfocado en la calidad del cacao, sino también en su producción sostenible. Según el sitio Producción Sostenible, se ha iniciado un proyecto piloto en Tocache para promover el cacao y otros cultivos libres de deforestación.
Explorando la ruta del cacao fino
En esta ruta, uno puede vivir la experiencia completa del cacao, desde su siembra hasta su transformación en deliciosos chocolates.
Visita a las plantaciones
En Tocache, podrás caminar por plantaciones donde se cultiva este cacao fino, apreciando de primera mano el amor y cuidado que los agricultores ponen en cada árbol de cacao.
Del grano a la barra
Según Ruta Alternativa, es posible encontrar chocolates con una concentración de cacao de hasta el 50%. Durante la visita, podrás conocer el proceso de fermentación, secado y transformación del cacao en productos finales.
Reconocimientos y mercado internacional
Tocache ha sido premiado en varias ocasiones debido a la calidad de su cacao. Así lo refleja Agraria.pe, que señala cómo los cacaoteros de San Martín han concretado negocios importantes a nivel internacional.
Un ejemplo de superación
Este viaje no solo es una experiencia gastronómica, sino también un testimonio de cómo una comunidad puede transformarse y redefinir su futuro a través de la dedicación y el esfuerzo conjunto.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Cómo llegar a Tocache?
Tocache está situada en la región San Martín, y se puede llegar a ella por carretera o vía aérea, conectando a través de ciudades principales como Tarapoto.
¿Qué otros productos se elaboran a partir del cacao en Tocache?
Aparte del chocolate, en Tocache se elaboran otros productos como manteca de cacao, cacao en polvo y licor de cacao.
El viaje por la ruta del cacao fino en Tocache no solo deleitará tu paladar, sino que te brindará la oportunidad de conocer una historia de superación y transformación. Es un recorrido enriquecedor que combina la tradición, la sostenibilidad y el esfuerzo de una comunidad dedicada a ofrecer al mundo uno de los mejores cacaos.
