Si pensabas que Lima era el único lugar para experimentar la amplia expresión gastronómica de nuestro país, déjanos decirte que estabas equivocado. Cusco, por ser el principal destino turístico del Perú, ofrece una gran experiencia gastronómica y aquí te contaremos todo al respecto.
Como ya sabes, la cocina peruana es alabada por los chefs más reconocidos a nivel mundial, gracias a su gran variedad y exóticos sabores. Y aunque la bulliciosa ciudad de Lima es reconocida como la Capital Gastronómica de América Latina, Cusco también entra en esta definición.
La llamada Ciudad Imperial de los Incas tiene los lugares perfectos para comer, cenar o incluso desayunar y aquí hemos reunido cinco de las experiencias gastronómicas más populares y deliciosas de toda la región.
Si quieres probar lo mejor de la gastronomía peruana durante tu viaje, asegúrate de visitar cualquiera de estos restaurantes de primera línea y lleva tus papilas gustativas a un viaje mágico.
Morena
Ubicado en el corazón de Cusco, el restaurante Morena es uno de los lugares más populares para comer frente a la Plaza de Armas. El restaurante se caracteriza por combinar sabores andinos con la exótica sazón de la costa peruana.
Entre sus platos más deliciosos están: La hamburguesa Bestia, la trucha andina a la parrilla y El Dúo, que combina armónicamente el Arroz con Mariscos y el Ceviche en un solo plato. Asimismo, es el mejor lugar para probar la deliciosa comida criolla con una combinación de sabores de todo el país.
Ya sea carne, pescado o verduras, Morena pretende mostrar el verdadero mosaico cultural que es la cocina peruana utilizando sólo los ingredientes locales más frescos. Por otro lado, el ambiente aquí es innegablemente relajante pero con toques sofisticados y un entorno elegante.
Dirección: Calle Procuradores 320, Cusco.
Uchu
En los alrededores de la hermosa Plaza Nazarenas se encuentra una famosa steakhouse llamada Uchu, reconocida por sus costillas a la barbacoa repletas de proteínas y su lomo de alpaca cocido sobre piedras volcánicas calientes.
Uchu es, sin duda, uno de los restaurantes de visita obligada en Cuzco, ya que ofrece un encantador ambiente tipo patio con tejidos vanguardistas y una decoración única. La comida es una de las mejores de la zona, donde ingredientes frescos y orgánicos complementan en sus cuidadas recetas.
La combinación de sabores en cada uno de los platos sin duda te enamorará de su arte culinario. La comida es principalmente peruana, con platos costeros reinventados con ingredientes andinos y combinaciones exóticas.
Uchu ofrece una experiencia gastronómica sofisticada desde 2013. Está dirigido por el chef Erick Paz Gallegos y Elizabeth Schumacher, quienes han cambiado exponencialmente la definición de la fusión de cocina tradicional peruana y gastronomía internacional.
La carta consta de platos tradicionales con comida internacional con un toque peruano. Tienen una amplia gama de platos costeros y andinos, así como muchas opciones vegetarianas. Además, la experiencia general se complementa con su decoración de lujo.
Dirección: Calle Palacio 135, Cusco
Chicha by Gastón Acurio
Si te gusta la comida peruana tanto como a nosotros (evidentemente), seguro que has oído hablar del reconocido chef Gastón Acurio, alabado por su visión culinaria y por tener un famoso restaurante en Lima considerado uno de los 50 mejores del mundo.
Chicha forma parte del imperio culinario global de Acurio, y ofrece una muestra de las auténticas recetas del chef a un precio más asequible. El restaurante busca combinar los ingredientes andinos con el sabor y la sazón de otras regiones, una inmersión total de las culturas peruanas en un solo lugar.
Como ya sabrás, Gastón Acurio busca innovar y dar un giro especial a la expresión culinaria de Perú, a la vez que incluye los más frescos y exquisitos ingredientes orgánicos en sus recetas. Chicha ofrece una de las mejores experiencias gastronómicas en Cusco, donde podrás degustar comida criolla y platos internacionales con un toque andino.
Además, a diferencia de sus famosos restaurantes Astrid & Gastón, Chicha ofrece precios más asequibles, lo que permite a los visitantes probar sus apetitosos platos. El menú se basa en recetas ancestrales elaboradas con ingredientes autóctonos, para así poder vivir una parte de Perú de forma más íntima.
Dirección: Plaza Regocijo 261, Cusco.
Papacho’s
Esta es sin duda una de las mejores hamburgueserías de la zona. Ofrecen la experiencia gastronómica de comida rápida más deliciosa de la región con un establecimiento que tiene vistas a la hermosa plaza de armas de Cusco.
Entre las diferentes opciones del menú de Papacho las mejores son: Alitas de pollo, salchipapas, macarrones con queso y la hamburguesa Papacha. Si planeas visitar para cenar, asegúrate de hacer tu reserva con antelación ya que es uno de los restaurantes más solicitados en el corazón del antiguo Cusco.
El ambiente de Papacho ofrece un entorno muy relajado y casual influenciado por el estilo clásico de los dinners americanos combinado con arte y cultura peruana, lo que lo convierte en uno de los restaurantes más llamativos visualmente del Centro Histórico de Cusco. Asimismo, su selección de música va desde el pop-rock, el rock y bandas indie, lo que te permite relajarte y disfrutar de una gran comida con amigos.
Sin embargo, podrías pensar que se trata de una hamburguesería como cualquier otra, pero te recordamos que Papacho’s forma parte de la reconocida cadena de restaurantes del chef Gastón Acurio. Por ello, los platos se preparan con ingredientes tradicionales peruanos, combinando sabores exóticos de la selva y los Andes.
Dirección: Calle Sta Catalina Angosta 115, Cusco.
Limo
Para los que buscan una experiencia gastronómica fina, Limo es sin duda una de las opciones. El restaurante está estratégicamente situado frente a la Plaza de Armas, con vistas a la hermosa arquitectura inca-colonial del centro histórico de Cusco.
Limo es reconocido por su cocina peruana nikkei que combina ingredientes frescos de primera calidad y la indistinguible técnica de cocina japonesa. El menú ha reimaginado los platos tradicionales peruanos con un toque moderno, permitiendo a sus visitantes experimentar los platos más reconocidos de nuestro país con un toque exquisito.
El chef internacional Coque Ossio es la mente innovadora detrás de esta experiencia gastronómica, combinando la cocina y las técnicas japonesas con la gastronomía novohispana. Hay una gran variedad de platos de mariscos y, aunque pueda parecer extraño en esta parte de los Andes, recomendamos encarecidamente probarlo.
Asimismo, el restaurante Limo complementa la experiencia con una amplia selección de cócteles a base de pisco y chilcanos. También tienen una pequeña pero buena selección de vinos peruanos, sudamericanos y europeos.
El restaurante está dividido en un bar de pisco, el restaurante principal y una zona de balcones, cada uno de ellos cuidadosamente decorado con madera oscura, muebles de cuero blanco y grandes lienzos de arte moderno. Los precios son elevados, pero confíe en nosotros, la experiencia gastronómica aquí es inigualable y a menudo se compara con la de restaurantes de lujo del Reino Unido, Estados Unidos y Australia.
Dirección: Portal de Carnes 236, Cusco.
Si buscas una auténtica experiencia gastronómica en la ciudad de Cusco, sin duda tenemos las mejores opciones. Cabe mencionar que ofrecemos paquetes de viaje orientados a la cocina local, donde podrás sumergirte en el arte culinario más renombrado de América sin dejar de conocer el Perú en su totalidad.