El tumbo es considerado también como el cítrico de los Incas, es una fruta que crece entre los 1000 a 3500 metros sobre el nivel mar, se cultiva en gran parte de la sierra y selva peruana. Gracias a la fertilidad de sus tierras, los pobladores peruanos se dan el lujo de poseer un abanico de verduras y frutas que poseen un poderoso valor nutricional. Generalmente crece en climas húmedos y secos, entre los 18 a 25 grados. Es una planta trepadora tipo enredadera, y sus frutos son suaves, comestibles, con semillas de pulpa jugosa, con sabor dulce y ácido a la vez.
Es conocido también en el interior del país como Tacso o Tintín, posee diversas propiedades nutricionales, entre ellas: vitaminas A, C, B1, B2 y B3, minerales como el calcio, hierro y fósforo, además tiene proteínas, carbohidratos, gran cantidad de fibra y agua.
Beneficios para la Salud
Cabe destacar que el tumbo compite en vitamina C con el limón, es por eso que es un poderoso cicatrizante de heridas, esto gracias a sus encimas que ayuda a la correcta producción de plaquetas en la sangre, es muy bueno para la piel por ser rico en vitamina C, antioxidantes, y vitaminas que mejoran la elasticidad de la piel, además de humectarla, la hidrata, evita la aparición de manchas y evita el envejecimiento muy prematuro. Evita problemas renales, pues ayuda a eliminar impurezas en los riñones y previene enfermedades del sistema urinario en general. Previene y trata el escorbuto, es esencial para la visión, y es un gran aliado del sistema inmune, esto hace que podamos prevenir resfriados, infecciones y hasta evitar la anemia; además interviene a la formación de colágeno en el cuerpo. Entre sus propiedades terapéuticas, ayuda a prevenir diversos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Visite Perú y aproveche de este fruto sorprendente.
Como se consume
Aproveche los beneficios de esta deliciosa fruta consumiéndola cruda, es decir directamente como fruta, consúmala también en jugos de su preferencia, mermeladas, batidos, helados, tortas, variedad de postres: suspiro o mousse de tumbo, licores y hasta en diversos platos de fondo como el afamado ceviche. No olvide que es un fruto considerado sustituto de limón en algunas recetas, y es un fruto muy afrodisiaco, aproveche nuestros tours gastronómicos en Perú, siga leyendo:
Recetas con Tumbo: Cítrico de los Incas
Jugo de Tumbo
Ingredientes:
- 3 tumbos
- Miel o azúcar al gusto
- 1 litro de agua hervida fría
Preparación:
Primero pelamos los tumbos, sacamos las pepas, y luego licuamos la pulpa junto con la miel o azúcar en el litro de agua, y listo ya tendrá un delicioso jugo de tumbo.
Mousse de tumbo
Ingredientes:
- 5 tumbos
- 250g de leche condensada
- ½ lata de leche evaporada
- 1 cuachara de gelatina sin sabor
Preparación:
Licuar el tumbo y colar las pepas, por otra parte debemos hidratar la gelatina sin sabor con un poco de agua y darle un hervor y separar. Finalmente debemos licuar la pulpa del tumbo junto con la leche condensada y la evaporada, añadir la gelatina hidratada y mezclar. Vaciar en moldes de su preferencia y refrigerarlas.
Estas son dos recetas deliciosas con este exquisito fruto peruano, un fruto con un sabor aromático que impregnará su paladar, no dude en prepararlos en casa. Si le gustó este blog y le apetece probar los postres con este fruto, y más aun si desea conocer Perú, Machu Picchu y otras regiones de nuestro país. Entonces visite nuestra página web y contáctese con nuestro equipo de ventas. Viagens Machu picchu estará encantado en responder sus dudas. Conozca Lima, Cusco, Arequipa, Puno y Ancash, y sorpréndase con la cultura peruana.