Conocido tambien como “Golden Berry” o como “Uchuva”, el Aguaymanto es un fruto de los Andes peruanos, y se cultivan en las regiones de Cusco, Cajamarca, Junín, Áncash y Huánuco principalmente, se caracteriza por crecer en suelos húmedos y arcillosos. El Golden Berry tiene un delicioso sabor agriculce, y según información histórica este fruto se […]
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La Quinua o Quinoa: Grano peruano típico de los Andes
La quinua es uno de los granos más tradicionales de Perú y crece en medio de los Andes muy cerca al cielo, aproximadamente a unos 4000 metros sobre el nivel de mar. Según historiadores este alimento se originó en los alrededores del Lago Titicaca, el lago navegable más alto del mundo, ubicado en la región […]
“Chicha” y su triunfo en la gastronomía mundial: Restaurante peruano reconocido dentro del prestigioso Guide Michelin
La gastronomía peruana, ha ido evolucionando en los últimos 30 años gracias a grandes chefs peruanos que revolucionaron la cocina, usando nuestros ingredientes típicos o autóctonos en recetas modernas como el famoso “Quinotto” que es igual al “Risotto”, pero con quinua en lugar de arroz. Y así se fueron creando platos sofisticados, que hoy en […]
Camu Camu: El fruto peruano con la mayor cantidad de Vitamina C en el mundo
El camu-camu es un fruto de la Amazonía peruana, crece a orillas de ríos, en los humedales y terrenos inundables de la selva, es por eso que también crece en países vecinos de Brasil y Colombia. De nombre científico “Myrciaria dubia”, es considerado uno de los frutos con más vitamina C en el mundo, incluso […]
Perú: País elegido como sede central del Primer Congreso Mundial de Gastronomía
No es novedad ver a Perú encabezando la lista de los mejores destinos culinarios en el mundo, por la variedad de platos que posee, con exquisitos sabores y aromas que logran conquistar los paladares más exquisitos alrededor del mundo. Este enero de 2020 en la última “Feria Internacional del Turismo”, Perú nuevamente se posicionó de […]
Ranfañote: Conozca el postre más antiguo de la cultura Afroperuana
¿Sabía que este postre nació de los hogares afroperuanos más necesitados de su época? Pues sí, este delicioso manjar tiene origen en los hogares de esclavos negros que trabajaban en los campos de cultivos de la costa peruana. Se dice que inicialmente, ellos se alimentaban de pan seco humedecido con miel de caña de azúcar, […]
Descubra los 3 restaurantes peruanos favoritos en Dubái
Sin duda uno de los destinos más lujosos del mundo es Dubái en los Emiratos Árabes. Muchos peruanos han conquistado este oasis de lujo en Medio Oriente, con diversas propuestas de comercio, sobre todo en el rubro gastronómico, donde resaltan restaurantes de comida peruana, con los más exquisitos sabores e ingredientes que representan a las […]
Yuca o mandioca: Uno de los alimentos peruanos más antiguos
Perú es un país conocido por su variedad culinaria, gracias a sus ingredientes exquisitos. La yuca junto a la papa, olluco, oca, arrachaca y yacón, son tubérculos que forman parte de esta gran variedad de ingredientes producidos en suelos peruanos. Alimentos que con sus sabores enriquecen y dan mayor consistencia a los platos típicos no […]
Carapulcra: Guiso típico de la Gastronomía Peruana
Nuestra historia también se cuenta a través de su gastronomía, y uno de los platos más típicos de nuestra región es la carapulcra, un guiso a base de papa deshidratada o seca y carne de chancho, pollo o gallina. Es un guiso netamente indígena, uno de los más antiguos según datos históricos, que fue evolucionando […]