La palabra pisco tiene origen en un antiguo pueblo alfarero que utilizaba una especie de envase denominado “Pisko” que habría servido para almacenar diferentes bebidas, y por su puesto, las bebidas alcohólicas.
El origen del Pisco es incierto, las primeras plantaciones de vid tienen origen en el siglo XVI, bajo la necesidad de obtener vino para las misas, por otro lado, algunos cronistas señalan que la bebida nació en el valle de Ica, no obstante, algunos cronistas señalan que el Pisco habría tenido su origen en Cusco, en la hacienda de Marcahuasi.
Aunque esto es discutible debido a las referencias, lo cierto es que el Pisco lleva ya siglos siendo la bebida bandera de este país, pues se tienen registros de embarques hacia Europa realizados desde el Puerto de Pisco hacia Reino Unido, España, Portugal, Guatemala, Panamá, etc.
Esta “Aguardiente de uva” en la actualidad tiene como principales productores de Pisco a las regiones de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna.
La Controversia entre Chile y Perú
Desde ya hace varios años ha existido un conflicto con respecto al Pisco entre estos dos países sudamericanos, por un lado, está Perú, quien lo considera como propiedad intelectual del país, es decir, una denominación de origen Peruano y que sólo debería usarse en el Perú con razón a su origen histórico y relacionado con pueblos antiguos y aves propias del país.
Por otro lado, Chile dice que la palabra pisco es de uso general para un tipo de bebida alcohólica hecha de uva, en este caso, un “aguardiente de vid”, esto además de sustentarse en dos regiones Vinícolas de Chile, Atacama y Coquimbo, quienes tiene en el sustento legal para emplear la palabra Pisco.
El Pisco en el Concurso Virtus Internacional 2022
Esta vez, Perú fue galardonado como uno de los mejores en todo el mundo en las lejanas tierras Europeas, y es que el país en los Andes recibió 33 medallas en los International Awards 2022. Y en su tercera edición, el año 2022, celebrada en Lisboa-Portugal, la bebida Peruana obtuvo 8 great gold, 17 gold y 8 silver, dándose a conocer como una de las bebidas con el mejor sabor, aroma y cuerpo ante el mundo entero.
Y la noticia no acaba allí, esta organización pone a prueba y concurso a vinos, espirituosos y a los aceites más prestigiosos de todo el planeta, las bebidas y aceites que se llevaron este extraordinario galardón respectivamente fueron Raíces Negras Moscatel de Alejandría y Coupage Criolla (Sevillana del Perú-Arbequina) se llevaron dos medallas de oro en las categorías vino blanco y aceite virgen extra a los que se suman los macerados damasco Rayito de Sol (great gold) y Secretos (silver).
Los productos con el reconocimiento más alto en la categoría de bebida espirituosa fueron los Piscos Don Rómulo Quebranta, Camaná Puro Quebranta, Mosto Verde Albilla, Mosto Verde Torontel Gran Paso, Nasca Acholado (moscatel, torontel y quebranta), Nasca (variedad moscatel), Portón Mosto Verde Italia y Toro Muerto Puro Torontel.
Y no está de más mencionar un pequeño detalle sobre una de las empresas que participó en este concurso, Rossi & Rossi SRL, junto a su “Ron Millonario XO”, el que es elaborado en una ciudad en el Norte de Perú en una planta en Lambayeque.
el Pisco en el Concurso “Spirits Selection 2023”
La referida competencia internacional se realizó en Treviso, Italia, donde un total de 14 etiquetas nacionales fueron reconocidas con alguna de las preseas de oro y plata que otorga esta prestigiada competencia internacional.
Esta importante competencia internacional premia a las bebidas espirituosas provenientes de distintos lugares del mundo. En tanto que Pisco Porton Mosto Verde Italia recibió “Gran Medalla de Oro”, la máxima presea que otorga la competencia. ¡Un orgullo nacional!
El coctel bandera de Perú, el Pisco Sour, ¿Cómo Hacerlo?
¡Utiliza una coctelera y mezcla!
- 3 onzas o medidas de Pisco
- 1 onza de Jarabe de Goma
- 1 onza de Limón
- 1 onza de clara de huevo
- 5 o 6 cubitos de hielo
Para servir hay que asegurarse de que el vaso esté lo suficientemente frío. ¡Y listo!
Recuerda que el día del Pisco, se celebra en el Perú el primer sábado de febrero de cada año. ¡No puedes perderte la oportunidasd de visitar el Perú y probar el riquísimo Pisco! Para mas información acerca de nuestros destinos hacia el Perú, ponte en contacto con nuestro equipo de Viagens Machu Picchu.
