El pensamiento andino desde tiempos muy antiguos fue muy profundo y espiritual, con una visión de cuidado y equilibrio con la naturaleza y la Madre Tierra. La cosmovisión andina trata de esto justamente, donde: “hombre”, “naturaleza (flora y fauna)” y la “Pacha Mama o Madre Tierra” son un “TODO”, y en consecuencia; deben convivir en […]
cultura peruana
Aguaymanto: Uno de los 5 mejores alimentos producidos en Perú para la buenos para la salud
Conocido tambien como “Golden Berry” o como “Uchuva”, el Aguaymanto es un fruto de los Andes peruanos, y se cultivan en las regiones de Cusco, Cajamarca, Junín, Áncash y Huánuco principalmente, se caracteriza por crecer en suelos húmedos y arcillosos. El Golden Berry tiene un delicioso sabor agriculce, y según información histórica este fruto se […]
Pacha Mama: ¡Una animación para descubrir la cultura andina en Perú!
La cultura peruana es tan mistica y sorprendente, llena de mitos y rituales conectados con la Pacha Mama o Madre Tierra, que hoy por hoy impresionan al mundo entero. La forma de vivir de nuestros antepasados fue tan sorprendente, que hoy en dia muchos pobladores andinos, reviven estas costumbres. Gracias a enseñanzas de abuelos de […]
La Quinua o Quinoa: Grano peruano típico de los Andes
La quinua es uno de los granos más tradicionales de Perú y crece en medio de los Andes muy cerca al cielo, aproximadamente a unos 4000 metros sobre el nivel de mar. Según historiadores este alimento se originó en los alrededores del Lago Titicaca, el lago navegable más alto del mundo, ubicado en la región […]
“Chicha” y su triunfo en la gastronomía mundial: Restaurante peruano reconocido dentro del prestigioso Guide Michelin
La gastronomía peruana, ha ido evolucionando en los últimos 30 años gracias a grandes chefs peruanos que revolucionaron la cocina, usando nuestros ingredientes típicos o autóctonos en recetas modernas como el famoso “Quinotto” que es igual al “Risotto”, pero con quinua en lugar de arroz. Y así se fueron creando platos sofisticados, que hoy en […]
Camu Camu: El fruto peruano con la mayor cantidad de Vitamina C en el mundo
El camu-camu es un fruto de la Amazonía peruana, crece a orillas de ríos, en los humedales y terrenos inundables de la selva, es por eso que también crece en países vecinos de Brasil y Colombia. De nombre científico “Myrciaria dubia”, es considerado uno de los frutos con más vitamina C en el mundo, incluso […]
Perú: País elegido como sede central del Primer Congreso Mundial de Gastronomía
No es novedad ver a Perú encabezando la lista de los mejores destinos culinarios en el mundo, por la variedad de platos que posee, con exquisitos sabores y aromas que logran conquistar los paladares más exquisitos alrededor del mundo. Este enero de 2020 en la última “Feria Internacional del Turismo”, Perú nuevamente se posicionó de […]
Ranfañote: Conozca el postre más antiguo de la cultura Afroperuana
¿Sabía que este postre nació de los hogares afroperuanos más necesitados de su época? Pues sí, este delicioso manjar tiene origen en los hogares de esclavos negros que trabajaban en los campos de cultivos de la costa peruana. Se dice que inicialmente, ellos se alimentaban de pan seco humedecido con miel de caña de azúcar, […]
Lomo Saltado: Conozca más de este delicioso plato criollo en Perú
Este delicioso plato peruano, nace de la fusión de ingredientes nativos con ingredientes de otras culturas migrantes: china y española. El primer plato fue creado a finales del S. XlX, y lo llamaban “Lomo a la Chorrillana”, preparado con ingredientes básicos por cocineros peruanos e inmigrantes quienes crearon y le dieron este toque fusión a […]
Kiwicha: El grano de oro de los Andes peruanos
Descubra sobre uno de los granos andinos más poderosos en Perú. Considerado “el grano de oro de los Incas”, la Kiwicha o Amaranto es uno de los granos más pequeños del mundo pero con un alto valor nutritivo y rico en proteínas. De nombre científico “Amaranthus caudatus Linnaeus”, es uno de los alimentos más antiguos […]